Impossible Food : Sostituto" uguale "degli originali"?

ECONOMIA E RIFIUTI

Ladri di nomi: Meat Sounding sta fuorviando i consumatori

La discussione su come denominare i prodotti a base vegetale si sta surriscaldando dopo che le parti interessate del settore europeo della carne e dei latticini si sono riunite per criticare le offerte a base vegetale che utilizzano la terminologia della carne e dei latticini.

Affermano che questo può " indurre chiaramente i consumatori dell'UE a pensare che queste imitazioni siano un sostituto" uguale "degli originali".

Contrariamente all'opinione popolare secondo cui gli alimenti a base vegetale sono più sani, i gruppi di bestiame europei sostengono che le alternative a base di carne ultra lavorata possono spesso essere ricche di additivi , sale , zucchero e grassi . I gruppi temono inoltre che l'assegnazione di denominazioni di carne e latticini alle loro alternative possa ulteriormente compromettere il patrimonio alimentare culturale europeo.

“Vogliamo solo proteggere la reputazione dei nostri prodotti. Siamo perfettamente d'accordo con la volontà dei consumatori di cercare nuovi prodotti e di diversificare la loro dieta , ma non accettiamo il dirottamento delle potenti denominazioni comuni della carne per aumentare le vendite di prodotti a base vegetale ", Birthe Steenberg , segretario generale dell'associazione avicola AVEC , dice a FoodIngredientsFirst .

Paolo Patruno , vice segretario generale del gruppo europeo di lavorazione della carne Clitravi , aggiunge: “Non si tratta di confondere carne e cibo a base vegetale . È una questione di marketing equo, informazioni corrette e mantenere viva la tradizione ".

“Vogliamo evitare che un giorno i consumatori dimentichino cos'è il prosciutto e non assaporino più il sapore della tradizione, perdendo la sua identità e la tradizione dietro razze, savoir-faire, ricette, territori e tecniche di lavorazione tradizionali”.

Accettare "nessun compromesso"

Nell'aprile 2019, la commissione AGRI del Parlamento europeo ha votato a sostegno di modifiche di vasta portata alle norme sull'etichettatura alimentare dell'UE . Queste proposte, tuttavia, non sono passate attraverso il resto del processo politico dell'UE prima delle elezioni del Parlamento europeo del maggio 2019.

Attraverso la loro lettera aperta, i rappresentanti della filiera del bestiame esortano i deputati a difendere questo emendamento originale e a "non accettare alcun compromesso".

“Come può la lobby vegetale affermare di non fuorviare i consumatori se sottolinea che hanno bisogno delle denominazioni di carne per trasmettere informazioni sulla consistenza e il gusto del proprio prodotto? Se un prodotto afferma di essere diverso da un altro, allora dovrebbe avere il proprio nome o denominazione ", sostengono.

Ana Granados-Chapatte , direttrice dell'European Forum of Farm Animal Breeders ( EFFAB ) sostiene che alcuni prodotti a base vegetale contengono un elenco di ingredienti molto lungo e possono utilizzare prodotti ultra-elaborati .

Un argomento a favore del patrimonio culturale

Le denominazioni di carne sono profondamente radicate nel patrimonio culturale europeo , sostengono gli organismi di bestiame. "Pancetta, prosciutto, carpaccio, bistecca, filetto, costolette e salame sono tutte denominazioni tradizionali che sono state plasmate nel tempo dal duro lavoro di contadini e macellai con differenze piuttosto grandi tra le regioni, rendendole così uniche".

"Se proteggessimo il nostro patrimonio locale e regionale con le indicazioni geografiche protette (IGP) e le denominazioni di origine protette (DOP), dovremmo essere coerenti e proteggere anche le denominazioni dei beni più comuni che sono anche il risultato del nostro patrimonio ", le organizzazioni stato.

Patruno di Clitravi dice a FoodIngredientsFirst: "Potete capire la frustrazione di molti artigiani europei che producono salumeria che vedono un prodotto ultra-elaborato a base vegetale che porta la stessa denominazione dei loro prodotti e commercializzato come un'alternativa più sostenibile , quando sappiamo perfettamente che il nutriente densità e la composizione è completamente diversa. "

Un insulto all'intelligence pubblica?

A luglio, le ONG a favore delle piante hanno criticato il divieto proposto dall'UE sulla terminologia relativa alla carne nei prodotti vegani , affermando che si tratta di un "insulto all'intelligenza del pubblico". In risposta a questo, Patruno dice a FoodIngredientsFirst: “Credo che le ONG non abbiano capito esattamente il punto. Sappiamo che un salame vegano o un prosciutto vegetariano sono prodotti a base vegetale ".

"I consumatori sanno che stanno mangiando verdure e non carne, ma il marketing aggressivo di quei prodotti omette di chiarire che mangiare una fetta di prosciutto non è la stessa cosa che mangiare una fetta del prodotto a base vegetale che porta lo stesso nome", ha sottolinea.

Lo scorso settembre, i produttori di carne europei si sono uniti per lanciare una piattaforma online, " Meat The Facts ", nel tentativo di "ripristinare l'equilibrio e le informazioni concrete " per i consumatori sull'impatto del settore della carne sulla salute, l'ambiente e l'economia.

 

Fonte e articolo completo: FoodIngredientsFirst