Sirignano Thilo Stefan

  Qualità della carne bovina: la tenerezza Consumi italiani di carne bovina Le stime sul  consumo di proteine d’origine animale  redatte dalla FAO con proiezione al 2050 prevedono una crescita commisurata all’incremento della popolazione mondiale e del reddito pro capite atteso per i paesi in via di sviluppo, con un incremento mondiale dei consumi globali di carne e una flessione del consumo apparente pro capite. Una  diminuzione pro capite delle carni  riguarda anche la carne bovina e bufalina che, secondo una ricerca condotta dalla Commissione di Studio istituita dall’Associazione per la Scienza e le Produzioni Animali (ASPA) (Russo et al., 2017), in Italia è passata dai 13,57 chilogrammi per anno del 2010 ai 10,03 chilogrammi per anno del 2015, con un minimo di 9,51 kilogrammi per anno registrato nel 2014. Il tasso medio di variazione del consumo reale pro capite è risultato pari a -0,76 chilogrammi per anno. Il calo dei consumi delle carni bovine ha molte ca...

  Un aperitivo con salse tricolore Bianco, rosso e verde: tre salse per un aperitivo gustoso (Nachos, Tacos, Finger Food di Carne "Pincho di carne, bocconcini di salsiccia, bocconi di carne alla griglia, alette stick...ed ancor di più...).  Ingredienti Per la salsa di pomodoro P assata casareccia : 200 g peperoncino fresco cipollotto fresco aglio O lio extraverigine d’oliva sale Per la maionese con prezzemolo uova: 2 tuorli succo di mezzo limone O lio extraverigine d’oliva : 300 ml prezzemolo: 3 ciuffi aglio: 1 spicchio sale Per la crema di formaggio formaggio spalmabile: 125 g yougurt intero bianco: 125 g rosmarino sale e pepe Preparazione Per preparare la  salsina di pomodoro , soffriggete in tre cucchi d’olio extravergine d’oliva un trito con due cipollotti, uno spicchio e un peperoncino fresco. Lasciate che il soffritto si ammorbidisca. Versate ora la  passata  di pomodoro. Salate. Fate cuocere fino a che la salsa non si sarà ridotta: deve essere piuttosto c...