Packaging: non è solo un involucro. È parte integrante del prodotto. Nel mondo dell’industria alimentare, il packaging viene ancora troppo spesso considerato come l’ultimo anello della filiera: qualcosa che serve a contenere, proteggere e presentare il prodotto. In realtà, il packaging è molto di più. È tecnologia, conservazione, sicurezza, logistica, comunicazione e sostenibilità. E sempre più spesso rappresenta uno degli elementi determinanti per il successo industriale di un alimento. Packaging e prodotto devono essere progettati insieme Un prodotto alimentare industriale non nasce realmente quando termina la ricetta. Nasce quando materia prima, processo produttivo, confezionamento, distribuzione e shelf life vengono progettati come un unico sistema. Un packaging correttamente progettato può proteggere il prodotto dall'ossigeno, dalla luce, dall'umidità, dalle contaminazioni e dagli stress meccanici, contribuendo a mantenere nel tempo caratteristiche organolettiche...
