**Additivi e aromi sotto la lente: il bilancio 2024 del Piano nazionale tra controlli, rischi e sicurezza alimentare** Nel 2024 si rafforza in Italia il sistema di vigilanza su additivi e aromi alimentari, un ambito cruciale per la sicurezza dei prodotti trasformati. Il *Piano Nazionale di controllo ufficiale additivi e aromi alimentari*, in linea con la normativa europea, fotografa un’attività sempre più strutturata, orientata al rischio e supportata da una rete di laboratori specializzati. Alla base del sistema ci sono i regolamenti comunitari, in particolare il Regolamento (CE) n. 1333/2008 sugli additivi e il Regolamento (CE) n. 1334/2008 sugli aromi, che definiscono quali sostanze possono essere utilizzate negli alimenti, in quali quantità e a quali condizioni. Norme che non introducono solo autorizzazioni, ma impongono un sistema continuo di verifica lungo tutta la filiera. Nel corso dell’anno, le autorità sanitarie regionali e locali hanno intensificato i controlli su prodo...
