SIRINGARE LA CARNE

Headline Food Innovation & Industrial Consultant | Sviluppo Prodotti Ready-to-Eat & Ready-to-Cook | R&D | Food Technology & Process Engineering About Aiuto aziende del settore agroalimentare a trasformare idee in prodotti di successo, scalabili e pronti per il mercato. Sono un professionista specializzato in innovazione alimentare, sviluppo prodotto e progettazione industriale, con oltre 8 anni di esperienza come Responsabile Progetto & Ricerca presso GranCarni S.p.A., ultima azienda con cui ho collaborato come Responsabile R&D e QUALITA’, dove ho creato e industrializzato linee complete “pronto da cuocere” per GDO e Food Service. Oggi opero come consulente, affiancando aziende e imprenditori nello sviluppo di: • prodotti ready-to-eat e ready-to-cook ad alto valore aggiunto • cucine industriali e processi produttivi efficienti • soluzioni innovative per shelf life, packaging e sicurezza alimentare Lavoro con aziende nazionali ed europee nei settori food e tecnologia industriale, integrando competenze tecniche e visione strategica. Mi avvalgo della collaborazione di ingegneri industriali per sviluppare soluzioni concrete, sostenibili e orientate alla scalabilità. Ho gestito per 5 anni lo sviluppo dei punti caldi del Gruppo Balletta (35 supermercati), contribuendo alla crescita del reparto attraverso innovazione di prodotto, ottimizzazione dei processi e miglioramento delle performance commerciali. Sono stato attivamente coinvolto in progetti di ricerca applicata: • Biosentinel 2.0: sviluppo di nuove pellicole per ATM in collaborazione con Università di Napoli – Facoltà di Veterinaria • Fior di Natura: progetto clean label su base polifenolica per la conservazione di prodotti carnei e ittici, in partnership con Università e Boa International Collaboro con professionisti del settore per lo sviluppo di linee “pronto cotto” e soluzioni dedicate alla ristorazione organizzata. Il mio obiettivo è aiutare le aziende a innovare, ridurre i costi, aumentare la qualità e portare sul mercato prodotti competitivi e distintivi. Esperienza Food & Industrial Consultant Attuale • Sviluppo e lancio nuovi prodotti food • Progettazione e ottimizzazione processi produttivi • Consulenza per cucine industriali e format ready-to-eat • Collaborazioni con aziende europee (food & tecnologia) • Coordinamento team tecnici e ingegneristici Responsabile Progetto & Ricerca – GranCarni S.p.A. 8 anni e 6 mesi • Creazione e sviluppo linea “pronto da cuocere” • Industrializzazione e scaling produttivo • Innovazione prodotto e packaging • Gestione progetti R&D Responsabile sviluppo punti caldi – Gruppo Balletta 5 anni • Sviluppo e gestione 35 punti vendita • Ottimizzazione performance e marginalità • Innovazione assortimento e offerta Profilo pubblico e URL www.linkedin.com/in/thilo-stefan-sirignano-4a8140275