Sirignano Thilo Stefan

Curaçao more then a Destination

Oggi è il 126esimo compleanno della Pizza Margherita!! Tanti auguri!! Nel giugno del 1889 in quel della Pizzeria Brandi, il cuoco Raffaele Esposito creò per la Regina Margherita il disco di farina più buono del mondo. Ecco tutta la sua storia. Tanti auguri a te, cara Margherita!! Non esiste compleanno più gustoso e saporito di quello della  Pizza Margherita . Da oltre cent’anni, il celebre “disco tricolore” ha invaso il mondo portando in ogni dove i gusti e i sapori della cucina tipica napoletana. Ma vediamo qual è il lungo percorso attraverso il quale si è arrivati ad ottenere la “regina” per eccellenze delle pizze. La fonte delle notizie che citeremo è il  magazine.expo2015   che, in un articolo a firma di  Stefano Carnazzi , tratta molto analiticamente l’argomento. Noi cercheremo di sintetizzarlo. Si parte dal Neolitico, perché  è solo in quest’epoca che si inizia ad usare, per cucinare, cibi o farine cotti su pietra rovente. Mentre i...

Il decalogo di Iginio Massari per i pasticceri del futuro. L’importanza dello studio e il  Iginio Massari è il maestro indiscusso dell’alta pasticceria italiana. Capace di valorizzare il talento, affida i suoi consigli al decalogo rivelato ad ExpoNet, il magazine di Expo 2015. In campo tutti gli ingredienti di un successo che dura da più di quarant’anni. ADVERTISEMENT Dopo il maestro della cucina italiana Gualtiero Marchesi – che qualche tempo fa ha diramato il suo personale decalogo del cuoco – un altro mostro sacro della cultura gastronomica tricolore fa valere la sua esperienza decennale nel settore della pasticceria e dispensa consigli importanti per chi vuole intraprendere la professione. Un’arte difficile, quella del pasticcere; un mestiere che non fa sconti a nessuno. E  Iginio Massari , come Gualtiero Marchesi – che proprio in questi giorni festeggia i suoi 85 anni ancora dietro ai fornelli – non ha bisogno di presentazioni. IGINIO MASSARI. Q...