Sirignano Thilo Stefan

Movimento turismo del vino 200 cantine aperte nel periodo natalizio S ono 12 le regioni italiane e oltre 200 le cantine che a dicembre ospitano Cantine Aperte a Natale, ultimo evento 2017 per il Movimento turismo del vino dopo quelli di primavera, mezza estate, vendemmia e San Martino.  Mercatini, degustazioni e abbinamenti con ricette tipiche e musica, in primo piano negli eventi pensati anche in formato famiglia, con rievocazioni del Natale da Nord a Sud del Paese. Come a Pompei, dove si proveranno, in versione finger, le antiche ricette del più famoso gastronomo dell’antichità, Marco Gaio Apicio (il 15 dicembre); o in Veneto tra i “paneti col codeghin” (Fumane Vr, 17 dicembre) e i panettoni firmati dal Iginio Massari, a Susegana di Treviso. Sempre nel trevigiano (Villorba) il 15 dicembre andrà in scena una cena con delitto in cantina. Padre, figlio e spirito rock è invece il concerto in programma la sera del 7 dicembre a San Martino al Tagliamento (Pn), mentre la grappa, o...

Enoturismo, quando il vino è ambasciatore del territorio Pubblicato il  19 Novembre 2017 | 15:35 I dati a disposizione ci dicono che in Italia sono diversi i milioni di persone che si sono dedicate e si dedicheranno al piacere dell’enoturismo. Ed è un “popolo” destinato a crescere.  Il Belpaese ormai da decenni è frequentata da molti stranieri che vengono in Italia attirati dal sole, dal mare e dal patrimonio artistico, scoprendo fra le tante nostre ricchezze anche uno stile di vita completamente diverso dal loro e le squisitezze della nostra cucina e dell’enogastronomia. Proprio grazie al semplice fatto che la nostra cucina esige - per fortuna - vini italiani, negli ultimi anni si parla molto di “enoturismo”. In questo caso è il territorio che fa la promozione ed ecco che il vino, diventa ambasciatore del territorio stesso. Vorrei evidenziare che mai come in questo momento l’apertura globale e totale del mercato porta a nuove sfide che, se ne saremo capaci, rappresent...

L'Ue verso un generico proibizionismo L'Italia si mobilita e tutela il suo vino I l vino come cultura, come produzione che interessa il mondo ma soprattutto l'Europa. Un vino che va tutelato dal dibattito sullo smodato consumo di alcol e sul proibizionismo che soffia in Europa, Estonia in primis.  Proprio l'Estonia infatti, nel documento "Crossborders aspects in alcohol policy - Tackling harmful use of alcohol" ha identificato l'uso dannoso dell'alcol come una delle sue priorità in campo sanitario. Fin qui tutto bene, se non fosse che il documento, forse in maniera superficiale,  non distingue tra uso ed abuso , e anzi accomuna alcol in generale, vino compreso, al tabacco. A questo proposito è stata stesa una lettera, inviata al presidente del Consiglio Paolo Gentiloni e ai Ministri Maurizio Martina e Beatrice Lorenzin, firmata da Giorgio Mercuri (Alleanza delle cooperative italiane), Riccardo Cotarella (Assoenologi), Dino Scanavino (Confeder...

Piccoli accorgimenti ai fornelli per non rinunciare alle tradizioni R icomincia il periodo d’oro delle maratone culinarie che mette a dura prova non solo il fisico ma anche la nostra mente, che deve dimostrarsi in grado di resistere alla tentazione di tante ricette.  Tradizioni a cui non si dovrebbe rinunciare, perché non si parla solo di preparare piatti, si tratta del rituale della preparazione, un vero toccasana per la mente. Certo è che la maggior parte delle ricette sono ricche in calorie, grassi e zuccheri, ma le possiamo rendere “funzionali” seguendo alcuni accorgimenti, senza quindi alcuna rinuncia! In questo periodo possiamo trovare un'infinità di alimenti buoni per la salute, soprattutto contenenti i nutrienti chiave per la prevenzione di molte malattie. Proteine, ferro, fibre, antiossidanti, vitamine e sali minerali in una zuppa fumante che rispetti però la tradizione del periodo! Ceci, cavolo, carne (costine di maiale) con l’ aggiunta di un insolito cereale, i...

Al via il progetto Life-Food.Waste.StandUp contro lo spreco alimentare Milano – E’ stata presentata la nuova edizione del programma Life-Food.Waste.StandUp un progetto di filiera per la lotta allo spreco e per l’aumento delle donazioni alimentari. E’ coordinato da Federalimentare in partenariato con Federdistribuzione, Fondazione Banco Alimentare Onlus e Unione nazionale consumatori, ed è cofinanziato dalla Commissione europea nell’ambito del programma Life 2014-2020. Consiste in una campagna di comunicazione contro lo spreco alimentare e in favore dell’aumento delle donazioni, rivolta a tutti i soggetti: industria, distribuzione e consumatori. Su iniziativa di Federdistribuzione, inoltre, è stato sottoscritto un protocollo d’intesa con la Regione Lombardia, siglato anche dagli altri partner di Life-Food.Waste.Stand.Up, per sviluppare una serie di attività volte ad aumentare e rendere più agevoli le donazioni di prodotti alimentari. L’iniziativa dov...

Nasce ‘Filiera Italia’, associazione tra industria alimentare e agricoltura Castelvetro di Modena (Mo) – L’agricoltura e l’industria alimentare italiana d’eccellenza insieme per difendere, sostenere e valorizzare il made in Italy. E’ questo l’obiettivo della nuova realtà associativa ‘Filiera Italia, di cui è stato siglato oggi l’atto costitutivo. L’associazione è promossa da Coldiretti, Ferrero, Inalca/Cremonini e Consorzio Casalasco (Pomì e De Rica). Tra i soci fondatori Bonifiche Ferraresi, Ocrim, Farchioni Olii, Cirio agricola, Donna Fugata, Maccarese, Ol.Ma, Giorgio Tesi Group, Terre Moretti (Bellavista) e Amenduni. I valori comuni sono l’identità territoriale e nazionale, la trasparenza, la sostenibilità, il consumo consapevole, la diffusione della dieta mediterranea.  Secondo Luigi Cremonini, neo eletto presidente dell’Associazione, “nasce finalmente un’alleanza di filiera che mette insieme due componenti preziose e reciprocamente imprescindibili del più import...

Pizza candidata patrimonio dell’Unesco. Ma l’Italia non riesce a fare sistema C’è il rischio di un’altra sconfitta per l’Italia. Come non fosse sufficiente l’eliminazione dai mondiali nella sciagurata serata milanese. A Parigi, in questi giorni, l’Unesco sta discutendo se attribuire alla pizza napoletana il prestigioso status di patrimonio mondiale dell’umanità. Un simbolo dell’eccellenza alimentare made in Italy in tutto il mondo che, tuttavia, potrebbe subire un pericoloso sgambetto. Non parliamo di svedesi ma di nostri, tutti italiani, clamorosi autogol. A cominciare dalla mozzarella, indispensabile ingrediente di una perfetta pizza napoletana. Assolatte, l’associazione degli industriali del settore, appoggia ovviamente la candidatura. “E’ proprio il successo della pizza nel mondo che ha fatto conoscere la mozzarella in tutti i continenti e ne ha spinto le vendite”, spiega una nota dell’associazione. I numeri parlano chiaro: tra il 1990 e il 2016, l’export italiano ...