Sirignano Thilo Stefan

DAI PASCOLI DELLA FINLANDIA ARRIVA UNA CARNE PRELIBATA CHE NON TEME IL CONFRONTO CON LE SUE PIÙ ILLUSTRE COLLEGHE UN MACELLAIO GENOVESE GRAN CULTORE DELLE BISTECCHE FROLLATE CI SPIEGA DI CHE CARNE SI TRATTA La vacca finlandese è la nuova proposta delle macellerie italiane . Viene definita il  wagyu  europeo ed è un soprannome che si merita tutto considerata l’elevata marezzatura delle sue carni. Da questo punto di vista, fatti i debiti paragoni, ricorda dunque  le marmorizzatissime carni giapponesi.  Una notizia allettante per i consumatori italiani che con meno euro possono acquistare bistecche gastronomicamente interessanti quanto quelle della  rubia gallega  (e se i paragoni si sprecano vorrà pur dire qualcosa). Ma trattandosi di una carne entrata solo da qualche mese nel nostro mercato sul suo conto si sa ancora poco. E non serve perdere tempo a consultare google. Dettagli importanti non emergeranno. Tanto vale rivolgersi a chi se ne intende...

SALUTE E NUTRIZIONE Nuovo studio riabilita la carne: mangiarne meno non serve Dopo avere speso gli ultimi quattro anni a vedere demonizzare inutilmente la carne rossa e soprattutto quella trasformata, la scienza riconferma che ci sono sempre meno correlazioni tra un suo consumo e le “malattie del benessere”. Ridurre i consumi di  carne rossa e trasformata  non è necessario: lo riconfermano le nuove raccomandazioni pubblicate su  Annals of Internal Medicine , per cui l’attuale  consumo di carne  non solo non è dannoso per la salute, ma non presenta neppure correlazione con l’insorgenza alcuni tipi di  tumori ,  diabete  e  malattie   cardiovascolari . Si tratta del lavoro di un panel di ricercatori internazionali, una  nuova analisi di dati  che prende in esame numerosi studi che riguardano  oltre 54.000 persone . Annals of Internal Medicine: l’attuale consumo di #carne non solo non è dannoso per la...

Uno de los mayores placeres gastronómicos que conozco es el queso. Todavía no he encontrado una variedad que no me guste, sea suave o fuerte, cremoso o duro, acompañado con un vino adecuado es una auténtica delicia. Hoy vamos a repasar cuáles son  los 27 quesos más deliciosos de la Tierra, para los más queseros  por supuesto, pues hay quien no lo puede ver ni en pintura. La base de todo queso es la leche, sea de vaca, cabra, oveja, búfala, camello u otros mamíferos rumiantes.  Hay centenares de variedades de queso , por lo que resulta casi imposible relacionarlas todas. Recordad que  aquí podéis aprender a catar un queso con los cinco sentidos . La selección de quesos de hoy es una pequeña muestra, y estaremos encantados de que aportéis vuestro grano de arena y nos digáis cuál es vuestro queso preferido. Quesos holandeses 1. Gouda El queso gouda es originario de la ciudad del mismo nombre y se empezó a producir en el siglo XVII. Tradicionalment...