I consigli dietetici tradizionali sono imperfetti: la carne rossa offre un'alimentazione sana

I consigli dietetici tradizionali sono imperfetti: la carne rossa offre un'alimentazione sana

Di cosa si tratta?

 Viene fornita una panoramica dello stato della ricerca nutrizionale rispetto alla carne rossa.  Sostiene che le prove che provano a ritrarre la carne rossa come cibo malsano sono guidate dal pregiudizio.  Come alimento ricco di nutrienti, è stato un elemento chiave delle nostre diete evolutive.  L'attuale narrazione che suggerisce che provoca malattie della modernità e dovrebbe essere sostituita da alternative vegetali è sintomatica dell'ondata contemporanea di nutrizionismo.  Inoltre, la limitazione della carne rossa può influire sull'apporto di proteine ​​di qualità e vari micronutrienti, determinando diete meno robuste.

 Perché è importante?

 Rimuovere la carne rossa dalla dieta può mettere a rischio gruppi vulnerabili, come neonati e anziani.  L'attuale diffamazione della carne rossa può fare più male che bene.