CHIMICHURRI

• 
  
  Strumenfti
• un mixer cucina
• una ciotola

• Ingredienti
• 50 g di origano fresco
• il succo di mezzo limone
• 4 spicchi di aglio
• un peperoncino piccante piccolo
• pepe in polvere
• 130 ml di olio extravergine di oliva
• sale fino q.b.
• 60 g di cipollotti
• 4 cucchiai di aceto di mele
• un mazzetto di prezzemolo

Salsa chimichurri, procedimento

Mettete il prezzemolo, lavato e ben asciugato, nel  mixer cucina. Aggiungete l’aglio, il cipollotto, l’origano, il peperoncino privato dei suoi semi. Frullate gli ingredienti e ottenete un composto sabbioso uniforme. Rovesciate il tutto in una ciotola e aggiustate di sale e pepe secondo vostro parere. Condite con un filo di olio extravergine di oliva, una spruzzata di aceto di mele e il succo di mezzo limone. Mescolate per far amalgamare a dovere gli ingredienti e lasciate riposare il composto per 12 h.

Ecco, la salsa è pronta. I più golosi aggiungeranno dello zenzero fresco tritato finemente. Potete usare questo condimento di origini argentine per insaporire il pesce alla griglia oppure le verdure al pinzimonio e le insalate di pomodoro. Sentirete quanto è stuzzicante!