Costine con dry rub

Costine grigliate con un mix di spezie.

Ingredienti per 4 persone

• Costata di maiale: 1.8kg in pezzi da 400-500g circa
• Paprika dolce: 2 cucchiai
• Origano: 2 cucchiai
• Aglio secco macinato: 1 cucchiaio
• Pepe nero: 1 cucchiaio
• Rosmarino fresco: 1 cucchiaio
• Zucchero di canna: 1/2 cucchiaio
• Sale fino: q.b
• Olio: q.b.

Ricetta

La preparazione di queste costine è molto semplice, per cominciare preparate il dry rub mettendo le spezie, lo zucchero ed il sale fino nel mixer e frullando fino a he il rosmarino fresco non si sarà sminuzzato per bene (utilizzate solo gli aghi del rosmarino non la parte legnosa). Ora ungete leggermente le costate e ricopritele in ogni lato con il misto di spezie appena fatto. Fatele riposare in frigo per almeno 5 ore.

Passato il tempo di marinature avvolgete le costate una per una con un foglio di alluminio. A questo punto accendete il barbecue e mettetele a cuocere per circa 35-40 minuti. Una volta passato questo tempo togliete l'alluminio e fatele rosolare sulla fiamma per altri 2-3 minuti per lato. Ora tagliatele e servitele. Saranno morbidissime e gustosissime!